Proses Keamanan Pangan dan Peran Guru TK

Tahap 1: Pemilihan Bahan Pangan

• Pilih bahan segar, tidak busuk, berbau aneh.

• Cuci bersih sayur dan buah.

• Daging/ikan/telur dalam kondisi baik & dingin.

• Gunakan bahan berlabel BPOM

Tahap 2: Penerimaan Bahan di sekolah

• Saat bahan datang: periksa kebersihan, warna, bau.

• Pastikan kemasan tidak rusak dan cek tanggal kadaluarsa.

• Simpan sesuai jenis: dingin/kering.

Tahap 3: Penyimpanan bahan

• Simpan bahan kering di tempat bersih dan tertutup.

• Bahan basah di lemari pendingin.

• Gunakan sistem FIFO

• Pisahkan bahan mentah dan matang

Tahap 4: Pengolahan makanan

• Cuci tangan, gunakan celemek dan penutup kepala

• Gunakan alat berbeda untuk bahan mentah dan matang

• Masak sampai matang sempurna

• Gunakan air bersih dan bahan tambahan

Tahap 5: Penyimpanan makanan jadi

• Tutup makanan rapat & simpan bersih.

• Jaga suhu: panas > 60°C, dingin < 5°C.

• Jangan simpan > 4 jam di suhu ruang.

Tahap 6: Pendistribusian ke anak

• Gunakan alat saji bersih & tertutup.

• Sajikan makanan hangat & segar.

• Gunakan alat makan pribadi.

• Ajarkan anak cuci tangan sebelum makan.

Peran Guru TK

• Awasi kebersihan makanan dan perilaku anak

• Beri contoh perilaku bersih

• Ingatkan anak tidak berbagi alat makan atau jajan sembarangan